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“信邦”真菌多糖健康卫士

作者:临沂信邦生物科技有限公司发布时间:2019-04-25 10:24:04tags:

食用菌不仅是美味佳肴,同时又具有极高的营养价值和独特的医疗作用。 祖国医学认为菌类具有益气、清神、理肠胃、滋阴壮阳等功效。现代医学认为菌类具有治病防癌、美容减肥、强身健体、延年益寿等功效。 现在食用菌的销售额逐年增高,就很直接地反应了人们对食用菌的重视。这一重视不无道理,因为食用菌中含有极其丰富的营养物质,今天我们简单谈一谈食用菌中含有的蛋白质。 我们日常饮食中摄入蛋白的主要来源是动物性食品,如鸡肉、牛肉、猪肉、牛奶等,这些食品中蛋白质含量很高,但同时又含有较多的脂肪和胆固醇,过量食用,容易发胖,引发各种心血管疾病。还有一少部分蛋白的来源是植物性蛋白质,主要存在于蔬菜中,但通常含量都非常的低。

食用菌中含有丰富的蛋白质,不仅不会像动物性蛋白会引发一些其他问题,还比蔬菜中含有的蛋白质高出很多。 当然,食用菌蛋白质含量的高低,故然是食用菌营养价值的一个重要指标,但组成蛋白质的氨基酸的种类、数量以及它们彼此之间的比例,也是重要的因素。例如组成蛋白质的22种氨基酸,其中有8种氨基酸在人体内不能合成,必需从日常饮食中获得一定的数量。因此,这8种氨基酸就称为必需氨基酸,每一种蛋白质中必需氨基酸含量的多少,便成为该蛋白质质量高低的一个重要的指标。

此外,还必须重视蛋白质中各氨基酸的比例。这是因为组成人体各种组织细胞的蛋白质的氨基酸有一定的比例,必需的氨基酸符合这种比例,才能在机体内充分被吸收和利用,变成机体的蛋白质。 食用菌中人体必需的8种氨基酸含量齐全而且甚高,且其所含必需氨基酸的比例,和人体每日所需的比例很吻合。因此,可以说食用菌是人类一种较好的蛋白质来源。


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