松茸的常用处理方法

松茸特点是它的香气是水溶性的，所以清洗时不可直接放入水中浸泡 。为了保证松茸的原味鲜香，首先说一说松茸的常用处理方法： 第一步：用小刀把根部削净。 第二步：在小水流下一边冲洗松茸，...

2022-01-19

松茸的采摘与加工

由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，怎样处理才是正确的呢？　　①先剥去松茸上的泥土和杂草　　②用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气...

2021-12-11